Erdbeeren im Winter? Regionales Fleisch, statt eine weitgereiste Avocado? Wie wirken sich Lebensmittel auf das Klima aus und wo liegen die grössten Hebel für eine zukunftsfähige Ernährung? Die «Planetary Health Diet» liefert eine wissenschaftsbasierte und alltagstaugliche Antwort auf diese Fragen. In dieser Weiterbildung erfahren die Teilnehmenden in einem Mix aus Theorie und Praxis, wie eine genussvolle Ernährung im (Berufs-) Alltag ein Gewinn für die Umwelt und die eigene Gesundheit sein kann. Leicht umzusetzende Rezepte aus dem Klimatopf bilden die Grundlage.